

Apie mėsos brandinimą
Dažnas, išgirdęs apie 40, 50 ar 60 dienų brandintą mėsą, stebisi, kaip tokią įmanoma valgyti, klausia, ar ją ragauti yra saugu. Nuraminsime, brandinant teisingai – mėsoje jokių kenksmingų mikrobų neatsiranda. O kas gi vyksta brandinimo proceso metu? Mėsoje esantys fermentai ardo jos jungiamąjį audinį ir dėl to mėsa darosi tik minkštesnė bei skanesnė. O ilgai brandintoje jautienoje atsiranda ir parmezano sūriui ar brandintiems kiaulienos kumpiams būdingas umami, dar vadinamas penktasis, skonis. Na, o pats brandinimo procesas gali būti atliekamas dviem būdais: šlapiuoju ir sausuoju. Kadangi iš Naujojo pasaulio plukdoma mėsa, jeigu tik nebuvo šaldyta, kelionės metu savaime tampa brandinta šlapiuoju būdu, o „Steak Supply“ pirmenybę teikia lietuviškai, išskirtinais atvejais europinei, mėsai – klientams siūlome tik sausuoju būdu brandintą mėsą. Ir nors abu brandinimo būdai yra panašūs, rezultatai – gana skirtingi.
Sausasis brandinimas:
• Mėsa laikoma pakabinta arba padėta lentynoje pastovioje temperatūroje.
• Mėsa yra veikiama įvairių mikrobų, intensyvinančių skonį – taip atsiranda tikrasis „jautieniškumo” skonis.
• Mėsa gauna deguonies, taip netenka skysčių, todėl priklausomai nuo brandinimo laiko gali netekti iki 40 % savo masės, taigi – yra brangesnė.
Šlapiasis brandinimas:
• Išpjaustyta mėsa įpakuojama į vakuuminį maišelį ir laikoma 0-1 laipsnių temperatūroje.
• Mėsa brandinasi savo skysčiuose, todėl yra drėgnesnė.
• Kadangi mėsa negauna deguonies – pasižymi rūgštesniu skoniu.
Paruošta pagal virtuvės šefo L. Čepracko patarimus
buy facebook ads accounts https://buy-ad-account.top
buying fb accounts https://buy-adsaccounts.work
buy facebook accounts https://buy-ad-accounts.click/
buy facebook accounts buy a facebook ad account
buy facebook accounts buy facebook ads accounts
buy fb ad account https://ad-account-for-sale.top
facebook ad account for sale https://buy-ad-account.click/
buy fb ad account buying fb accounts
buy facebook accounts for ads buy facebook ad account
buy facebook ad account buying facebook account
buy facebook accounts for ads https://buy-ad-account.click/
buy facebook ad account buy old facebook account for ads
buy fb ad account facebook account buy
google ads accounts for sale https://buy-ads-account.top
adwords account for sale https://buy-ads-accounts.click/
buy ad account facebook buy facebook account
buy verified google ads accounts buy old google ads account
buy old google ads account https://ads-account-buy.work
buy google ads account google ads accounts for sale
sell google ads account https://buy-ads-invoice-account.top
google ads account buy buy google agency account
buy google ads account buy google adwords accounts
buy google ads accounts https://ads-agency-account-buy.click
buy business manager account https://buy-bm-account.org
facebook business manager account buy https://buy-business-manager.org/
google ads account seller google ads accounts for sale
buy facebook verified business account buy-verified-business-manager.org
buy fb bm buy-bm-account.org
verified bm buy-verified-business-manager-account.org
facebook bm account buy buy-verified-business-manager.org
buy verified bm facebook https://buy-business-manager-acc.org/
facebook verified business manager for sale business-manager-for-sale.org
fb bussiness manager https://buy-business-manager-verified.org/
buy bm facebook https://buy-bm.org/
buy facebook business manager accounts buy facebook ads accounts and business managers
buy business manager account https://buy-business-manager-accounts.org/
tiktok ads agency account https://buy-tiktok-ads-account.org
buy verified business manager verified-business-manager-for-sale.org
buy tiktok ads account https://tiktok-ads-account-buy.org
tiktok ad accounts https://tiktok-ads-account-for-sale.org
buy tiktok ad account https://tiktok-agency-account-for-sale.org
tiktok agency account for sale https://buy-tiktok-ad-account.org
buy tiktok ad account https://buy-tiktok-ads-accounts.org
tiktok ads agency account https://buy-tiktok-ads.org
tiktok ad accounts https://tiktok-ads-agency-account.org
tiktok ads account for sale https://tiktok-ads-agency-account.org
tiktok ad accounts https://buy-tiktok-business-account.org
tiktok ad accounts https://buy-tiktok-ads.org
расчет водопонижения http://stroitelnoe-vodoponizhenie6.ru .
ai therapy chat http://www.ai-therapist1.com .
глубинное водопонижение https://stroitelnoe-vodoponizhenie6.ru .