Стейк пещерного человека в стиле «poivre»

Кампотский перец и соль растолачиваем при помощи камня. Измельченной таким образом приправой натираем стейк.

Затем в небольшой ложбине, выложенной камнями, поджигаем охапку хорошо горящих дров из лиственных пород.

Проветриваем угли, при помощи воздушной струи удаляем пепел и выкладывает стейк.

Жарим мясо, постоянно его переворачивая, поддерживая жар и проветривая угли, в течение примерно 15 минут. Готовое мясо оставляем на несколько минут отдохнуть.

Затем – нарезаем, по желанию – приправляем и спешим испробовать! Гурманам известно, что самое вкусное место – возле косточки!