

Par gaļas nogatavināšanu
Visnotaļ bieži cilvēki, izdzirdot par nogatavinātu gaļu 40, 50 vai 60 dienu ilgumā, izbrīnīti vaicā, kā vispār var šādu gaļu ēst, un interesējas, vai šādu gaļu ēst ir droši. Mēs ar prieku vēlamies Jūs nomierināt, jo veicot pareizu gaļas nogatavināšanu – gaļā neparādās kaitīgie mikroorganismi. Tad, kā gan norit nogatavināšanas process? Tātad, gaļā esošie fermenti šķeļ tās saistaudus un pateicoties tam, gaļa kļūst tikai mīkstāka un garšīgāka. Ilgākā laika periodā nogatavinātā gaļa iegūst umami garšu, līdzīgi parmezāna sieram vai nogatavinātam cūkas šķiņķim, šo garšu mēdz dēvēt par piekto garšu. Nogatavināšanas procesu var veikt divos veidos: veicot sauso nogatavināšanu un mitro nogatavināšanu. No Jaunās pasaules valstīm ievestā gaļa, ja vien tā transportēšanas laikā nav tikusi sasaldēta, automātiski ierindojas mitrās nogatavināšanas gaļas ierindā, savukārt „Steak Supply” dod priekšroku Lietuvas izcelsmes gaļai, dažkārt izvēloties arī Eiropas izcelsmes gaļu, tādējādi, mēs saviem klientiem piedāvājam tikai sausi nogatavinātu gaļu. Un, neraugoties uz to, ka abi nogatavināšanas veidi ir savstarpēji līdzīgi, tomēr rezultāti ir visnotaļ atšķirīgi.
Sausā nogatavināšana:
- Gaļa tiek uzglabāta uzkārtā veidā vai arī atrodas nolikta plauktā esot nemainīgai temperatūrai.
- Gaļu ietekmē dažādi mikroorganismi, kas dažādi iespaido tās garšas intensitāti – tādējādi rodas tā sauktā patiesā „liellopa” garša.
- Gaļā nokļūst skābeklis, pateicoties tam tajā mazinās šķidruma daudzums. Rezultātā, atkarībā no nogatavināšanas ilguma, gaļas masa var samazināties līdz 40%, tādējādi, arī tās cena pieaug.
Mitrā nogatavināšana:
- Sadalītā gaļa tiek iepakota vakuuma maisā un tur tiek uzglabāta 0-1 grāda temperatūras apstākļos.
- Gaļa tiek nogatavināta savā sulā, tādēļ tā ir salīdzinoši daudz mitrāka.
- Pateicoties apstāklim, ka gaļā nenokļūst skābeklis – tai ir piemītoša nedaudz skāba garša.
Sagatavots saskaņā ar virtuves šefpavāra L. Čepracka ieteikumiem.
buy facebook ads accounts https://buy-ad-account.top
buying fb accounts https://buy-adsaccounts.work
buy facebook accounts https://buy-ad-accounts.click/
buy facebook accounts buy a facebook ad account
buy facebook accounts buy facebook ads accounts
buy fb ad account https://ad-account-for-sale.top
facebook ad account for sale https://buy-ad-account.click/
buy fb ad account buying fb accounts
buy facebook accounts for ads buy facebook ad account
buy facebook ad account buying facebook account
buy facebook accounts for ads https://buy-ad-account.click/
buy facebook ad account buy old facebook account for ads
buy fb ad account facebook account buy
google ads accounts for sale https://buy-ads-account.top
adwords account for sale https://buy-ads-accounts.click/
buy ad account facebook buy facebook account
buy verified google ads accounts buy old google ads account
buy old google ads account https://ads-account-buy.work
buy google ads account google ads accounts for sale
sell google ads account https://buy-ads-invoice-account.top
google ads account buy buy google agency account
buy google ads account buy google adwords accounts
buy google ads accounts https://ads-agency-account-buy.click
buy business manager account https://buy-bm-account.org
facebook business manager account buy https://buy-business-manager.org/
google ads account seller google ads accounts for sale
buy facebook verified business account buy-verified-business-manager.org
buy fb bm buy-bm-account.org
verified bm buy-verified-business-manager-account.org
facebook bm account buy buy-verified-business-manager.org
buy verified bm facebook https://buy-business-manager-acc.org/
facebook verified business manager for sale business-manager-for-sale.org
fb bussiness manager https://buy-business-manager-verified.org/
buy bm facebook https://buy-bm.org/
buy facebook business manager accounts buy facebook ads accounts and business managers
buy business manager account https://buy-business-manager-accounts.org/
tiktok ads agency account https://buy-tiktok-ads-account.org
buy verified business manager verified-business-manager-for-sale.org
buy tiktok ads account https://tiktok-ads-account-buy.org
tiktok ad accounts https://tiktok-ads-account-for-sale.org
buy tiktok ad account https://tiktok-agency-account-for-sale.org
tiktok agency account for sale https://buy-tiktok-ad-account.org
buy tiktok ad account https://buy-tiktok-ads-accounts.org
tiktok ads agency account https://buy-tiktok-ads.org
tiktok ad accounts https://tiktok-ads-agency-account.org
tiktok ads account for sale https://tiktok-ads-agency-account.org
tiktok ad accounts https://buy-tiktok-business-account.org
tiktok ad accounts https://buy-tiktok-ads.org
расчет водопонижения http://stroitelnoe-vodoponizhenie6.ru .
ai therapy chat http://www.ai-therapist1.com .
глубинное водопонижение https://stroitelnoe-vodoponizhenie6.ru .